孕期禁食大多数是源自对食品污染的担心。如果你做一个汉堡没做熟，用的肉来自一家被大肠杆菌之类的细菌污染了的肉食加工厂，那么第二天你很可能就会感到痛苦了。如果你把生鸡蛋调入凯撒沙拉的蘸汁中，而生这只蛋的母鸡携带有沙门氏菌，你就会接触到这种细菌，然后就有患病的风险。
怀孕期间不能吃的食物清单
★生鸡蛋（沙门氏菌）★生鱼片（沙门氏菌、弯曲杆菌）★生贝类（沙门氏菌、弯曲杆菌、弓形虫病）★没有洗过的蔬菜和水果（弓形虫病、大肠杆菌）★生的/半熟的肉类和家禽（沙门氏菌、弓形虫病、弯曲杆菌、大肠杆菌）★熏鱼（李斯特菌）★法式馅饼（李斯特菌）★未经过巴氏消毒的生牛奶（李斯特菌、弯曲杆菌）★鲜乳制软奶酪（李斯特菌）★熟肉制品（李斯特菌）
其他有风险的食物更加常见，而且十分美味：五分熟的牛排、火鸡三明治、美味的鲜乳制的发酵布里干酪。从这些食物中可能感染5种细菌：沙门氏菌、大肠杆菌、弯曲杆菌、李斯特菌和弓形虫病（实际上是一种寄生虫，而不是细菌引起的）。
沙门氏菌、大肠杆菌和弯曲杆菌：正常对待，谨慎食用。沙门氏菌和大肠杆菌是到目前为止导致经食物传播的疾病最常见的原因。虽然弯曲杆菌不太常见，但也会带来类似的问题。这三种细菌会引起基本的肠胃病症状：腹泻、恶心、呕吐。
弓形虫病：有害，但很大程度上是可以避免的。如果你在怀孕期间听说过它，几乎肯定是与猫砂相关，而无关食物。弓形虫病由寄生虫——弓形虫引起，因为顾忌这种寄生虫，所以孕妇被告知不要清扫猫砂盆。然而，比起猫砂（后面会介绍更多来源于猫科动物的细菌），你更有可能从生肉和没清洗的蔬菜中接触到这种寄生虫。如果你的宝宝感染了这种寄生虫，他们就可能得一种所谓的先天性弓形虫病。大约每1500个宝宝中就会有1个宝宝感染这种寄生虫病。先天性弓形虫病的并发症包括智力迟钝、失明和癫痫，严重程度各不相同，这与你感染的时间有关：怀孕早期感染会比怀孕晚期感染更加糟糕。避免弓形虫病并没有那么困难。它主要来源于没煮熟的肉，或者可能是肉干或腌肉（如意大利熏肉火腿），尽管后者引发这种疾病并不常见。根据欧洲的一项研究，在吃蔬菜和水果之前把它们洗干净，你可以避免大约10%得弓形虫病的可能性。另外三分之一到二分之一的感染可以通过不吃生的或者半生的肉来避免。大约有三分之一的感染来历不明。这给了你一个洗干净蔬菜、不吃生肉及半生肉的好理由，这样做可以大大降低你感染弓形虫病的风险。
李斯特菌：有害而且很难避免。怀孕时感染了李斯特菌是非常危险的。李斯特菌的感染表现始于肠胃感冒症状，但通常会恶化，包括打冷战和肌肉酸痛。李斯特菌对健康成人来说甚至都是致命的，而孕妇会更加容易感染：多达三分之一的李斯特菌感染者是孕妇。值得庆幸的是，李斯特菌并不常见：每年8000名孕妇中只有1名孕妇被感染。但是你一旦被感染了，后果是很可怕的。流产、早产或死胎都是常见结果，被感染了的孕妇有10%~50%会出现这些情况。幸存下来的婴儿可能会患上脑膜炎、神经系统问题和一些其他早产引发的并发症。通过食物传播的细菌中最危险的是李斯特菌。不幸的是，很多疫情暴发的来源都是随机的：哈密瓜、芹菜或者豆芽等。能够避免李斯特菌是非常好的，但是这可能会有困难，因为疫情暴发具有随机性。根据以往的规律，你最好尽量避免吃墨西哥干乳酪，可能的话，也不要吃火鸡三明治。
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